素食名人录：

文学家：拜伦、莎士比亚、弥尔顿、梭罗、卢梭、泰戈尔、萧伯纳、伏尔泰、托尔斯泰、罗素、幾米等

莎士比亚（William Shakespeare，1564-1616) 英国伊丽莎白时代诗人、大戏剧家。

　　名言：
　　啊！上帝人们竟把偷窃脑髓的敌人送进口里，使自己变成了野兽，还在狂欢与喝采呢！我们祈祷上帝慈悲，自己就该做一些慈悲的事。 ----莎士比亚

萧伯纳
　　剧作家萧伯纳二十五岁时便开始吃素。到他年纪大了，有一回，有人问他为什么看来这样年轻。萧伯纳回嘴道：‘不是我看来年轻，我的样貌与年岁相仿，只是其他人看来比他们的实际年岁苍老罢了。吃尸体的人便是这样，还能冀望他们怎样呢？’

托尔斯泰
(Leonardo da Vinci，西元1452～1519) 意大利文艺复兴三大艺术巨匠之一，不仅对绘画、雕刻、建筑，甚至对机械、天文、解剖等自然科学都表现不凡的天才。
　　名言：
　　「我在年轻的时候便开始吃素，我相信有那么一天，所有的人类会以它们现在看待人类互相残杀的心态，来看待谋杀动物的行为。」 

哲学家：苏格拉底、柏拉图、佛陀、耶稣、穆罕莫德、甘地等

俄国作家托尔斯泰于一八八五年成为素食者。他提倡‘素食和平主义’。他在著作中写道：‘吃肉简直是不合乎道德的，因为它牵涉了违反道德的行动——杀戳。’他认为素食是人道主义最严格的考验。

艺术家：达·芬奇、雪莱、雪莱·玛丽、泽凡尼亚·本杰明等

达芬奇

释迦牟尼佛(西元前五六六年～西元前四八六年)释迦牟尼佛。佛教创始人。
　　名言：
　　佛陀强调Ahimsa（不杀生）的重要性，切勿伤害生物，并且一再告诫他的弟子们不要吃肉，为了怕造成生物的恐惧。佛陀说：「吃肉只是一种后天的习惯，我们不是一出生就想吃肉的。」「夫食肉者，断大慈悲种」「吃肉的人彼此互相残杀吞食，这一世我吃你，下一世你吃 我……永远无法了断，这样的人如何能超出三界呢？」（原文：楞严经内业果相续一段经文，佛说：「是等则从杀贪为本，从人食羊，羊死为人，如是乃至十生之类，死死生生，互来相啖，恶业俱生，穷未来际。」又云：「汝等当知，是食肉人纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沈生死苦海，非佛弟子，如是之人，相杀相吞，相食未已 ，云何是人得出三界？」）
　

科学家：爱因斯坦、爱迪生、Bird·Larry、富兰克林等

阿尔伯特·爱因斯坦（Albert Einstein，1879-1955)德国数学家、物理学家。犹太后裔。1921年诺贝尔奖获得者
　　名言：
　　爱因斯坦说：「我认为素食者所生成性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。」一致 {素食了望塔}(Vegetarian Watch-Tower) 的信，1930年12月27日 。没有什么能够比素食更能改善人的健康和增加人在地球上的生存机会了。一个只关心自己并视周围其它生灵毫无意义的人其生活不会健康和快乐。 

富兰克林
　　富兰克林十六岁便当素食者。他在笔记里提到：‘吃素使头脑清晰、思考敏锐，带来更大的进步。’他在自传中，称吃肉为‘无缘无故的谋杀’

演员：凯特·温斯莱特、朱利亚·罗伯兹、布拉德·彼特、保罗·纽曼、黛米·摩尔、理查·基尔、巴里摩尔、李小龙、黄磊、吕颂贤、迪卡普里奥、保罗纽曼等

布莱德•彼特：   布莱德•彼特浑身上下找不到赘肉，他偏爱素食、蔬果、全麦三明治，并与朱迪•福斯特和德鲁•巴里摩尔同为健康食品的支持者

音乐家：瓦格纳、  布莱恩·亚当斯、Ament· Jeff、迈克·波顿、Cobain Kurt、惠特尼·休斯顿、迈克·杰克逊、鲍博迪伦、Johnson Eric、麦当娜、瑞奇·马丁、Prince、Sting、Twain· Shania、萧亚轩、大S，林忆莲等

徐熙媛(大S)  《流星花园》女主角，“感觉百分百”主持人

 大S吃素已经一年多了，她素食不是为了减肥，而是心存善念不想杀生。并且她现在是越吃素越健康，体力比爱吃肉的小S 还充沛。

林忆莲   香港著名歌星

虽然当了妈妈，林忆莲身材仍不走样，有什么“独门绝招”呢? “其实我就是尝试吃素。一次听朋友说吃素好处很多，不仅可以享‘瘦’一下，还可以彻底改变体质，连带皮肤也可以变好。”

其他：戴安娜王妃、查尔斯王子、当然还有慧能、弘一大师等